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主题 : 如何冲泡普洱茶
婉洋591 离线
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楼主  发表于: 01-05  

如何冲泡普洱茶

众所周知,普洱茶具有许多有益人体健康的保健功效。那么如何冲泡普洱茶呢?一杯茶,如果要完全发挥其功效,跟它的冲泡方法有很多的关联。下面就由小编来为大家详细讲解如何冲泡普洱茶:
  如何冲泡普洱茶?普洱茶的冲泡步骤分六步:
  第一步:烫壶温杯(注:以下都是按茶艺表演时的步骤来的)。这一步的水温不要求很高。将随手泡中的水倒入紫砂壶中,要没出紫砂壶,然后将水倒入公道杯,再由公道杯倒入品茗杯中,接下来拿杯夹洗杯。
  第二步:投茶。我用的是110CC的小紫砂壶,投茶量铺满壶底2/3即可,如果投茶量大的话之后比较不容易调节汤色,尤其是年头短的茶,很容易泡出酱油色。所以宁可少一些,通过稍微闷下茶以达到自己满意的茶汤。要是一旦量大了,也可以注水时多注半壶,让水溢出则会淡一些,不过这样好浪费茶叶,呵呵,心疼。
  第三步:洗茶。熟茶通常洗两遍(生茶一遍),因为普洱茶在后期陈化过程中难免沾染灰尘,所以通过洗茶可使汤色更为纯净。洗茶的目的是将灰尘洗去,而尽量不要泡出茶味,所以出汤一定要快。熟茶建议用两个茶漏叠在一起过滤。
  第一遍洗茶时95度左右水高冲低斟手法,注2/3壶水,拿茶漏放于公道杯上迅速倒出洗茶水,这时的汤色是橘黄色的;第二遍洗茶用沸水,宽水注入,让水溢出紫砂壶,用壶盖刮去浮起的沫子,同样要快速倒出,这时的汤色比第一遍时深些。
  第四步:醒茶,大概30秒至一分钟,看到壶底略干时就可以了。这一步主要是唤醒茶叶,使其略微舒展,同时也可以散发出一些新味。
  第五步:泡茶。一定一定要注水轻柔,沿壶壁使水缓慢流入紫砂壶中,目的是不让茶叶翻滚起来(这点和绿茶刚好相反),因为一旦翻滚,茶叶中的杂质就更容易被冲泡出来,汤色也就混浊了。
  第六步:出汤。头3-5泡出汤都要快,不要闷它,随着泡数的增多可适当闷茶。而且要注意每次出汤完把壶放下时就要马上把壶盖打开,否则也会闷出新味。(年头短的茶冲泡时主要是考虑怎样把新味控制到最小,把茶香发挥到最大)。而且出汤时也要轻柔,出几泡就要时不时清洗下茶漏。
  如何冲泡普洱茶?如果大家学会了以上六个冲泡普洱茶的步骤,相信一定能冲泡出一杯美味的普洱茶。
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